IL LOCALE
Il posto
All’interno del borgo di Chiugiana abbiamo ristrutturato i locali di un vecchio molino.
Uno staff giovane
in un ambiente accogliente
ed informale
Chiugiana è un piccolissimo borgo situato nelle colline tra Perugia e Corciano a pochissimi minuti dalla vivace zona di Ellera.
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Ci teniamo a segnalarvi che la stragrande maggioranza dei prodotti che compongono la nostra dispensa arrivano freschi da piccoli produttori e commercianti locali (potete richiederci un elenco aggiornato). Privilegiamo il biologico ma ci fidiamo anche di chi è piccolo e cerca di fare le cose con cura e passione. Ci sforziamo di cercare prodotti buoni e sani sul nostro territorio, ma a volte si deve per forza cercare altrove. Il pane e la pasta sono di nostra produzione.
LA CUCINA
Prima, la materia
La nostra cucina è frutto di una ricerca attenta fatta a monte, cerchiamo di usare materie prime locali che privilegiamo per la loro freschezza e per la minore complessità di reperimento.
Naturalmente
Siamo fermamente convinti che solo cibi sani meritino di entrare nella nostra cucina.
