Descrizione

Viti di Trebbiano spoletino di oltre quarant’anni, anfora di terracotta per vinificare ed affinare per circa dieci mesi, poi un passaggio in damigiane di vetro prima di essere imbottigliato senza chiarifiche e filtrazioni. Ancora un orange che non viole essere un orange bensì un piacevolissimo bianco strutturato con sentori tipici del trebbiano spoletino, frutta gialla e camomilla su tutti, seppur qui attenuati da una lavorazione in cantina che difficilmente si ritrova nello spoletino. Pesce, anche in umido e carni bianche possono ben essere accompagnate da questo bianco.

Cantina Annesanti

Francesco Annesanti, una laurea in Scienze Naturali, conduce da solo questa piccola azienda familiare ad Arrone nella parte più a sud della Valnerina. Siamo  in Umbria ma in un contesto geografico, siamo a ridosso degli Appennini che uniscono Umbria Marche Abruzzo e Lazio, che storicamente non è stato mai associato alla viticoltura specializzata bensì ai seminativi ed alle piccole realtà promiscue. E’ questa infatti l’azienda che il giovane Francesco ha ereditato qualche anno fa dal nonno, 20 ettari circa di cui una parte a vigneti curati con amore e sensibilità cercando di rispettare i principi biodinamici sia in in campo che in cantina. Fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, terracotte e tanta tanta sensibilità con cui Francesco “guida” i suoi vini verso una pulizia ed una piacevolezza che talvolta non sono associabili e certe conduzioni aziendali.